Crumble de poulet aux légumes d'automne
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g de farine de blé (ou 70g de farine de blé et 30 g de farine de riz), 40 g de flocon d’avoine, 2 c à soupe d’huile d’olive, 200 g de carottes, coupées en petits tronçons, 200 g de panais, coupé en cubes, 200 g de navet, coupé en dés, 200 g de chair de potimarron/courge, coupée en cubes, 400 g de morceaux poulet désossé et sans peau, coupé en petits morceaux, mélange 4 épices, sel, de poivre moulu.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les légumes et les couper. Les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes (cocotte-minute ou robot cuisine).
3. Pendant ce temps préparer la pâte à crumble : mettre dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, l’huile, le sel, le poivre et une ½ cuiller à café de mélange 4 épices. Frottez ce mélange entre les doigts pour obtenir une texture sableuse. Laisser de côté.
4. Faire revenir le poulet avec sel, poivre, une pincée d’épices dans une poêle anti-adhésive avec une cuiller à café d’huile d’olive/mélanges 4 huiles. 5. Huiler légèrement un plat gratin, y déposer les légumes et le poulet. Recouvrir de la pâte à crumble et faire cuire pendant environ 20 minutes au four.
